 |
|
|
 |
|
1st Hel Kyckling 2,5-3kg (Ockelbomodell)
1tsk Salt
2krm Svartpeppar
1st Citron
1st Hel Vitlök
1st Litet knippe Bladpersilja
0,5st Kruka Timjan
100gr Fetaost
2-4st Skivor Parmaskinka eller annan skinka
2msk Olivolja
1dl Vatten
Bomullsgarn
Till servering:
Pasta eller kokt potatis.
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och torka av kycklingen, salta samt peppra den in- och utvändigt.
Tvätta citronen i ljummet vatten för att sedan dela den i 8 klyftor, ta 4 av dessa tillsammans med två skalade vitlöksklyftor, hälften av persiljan samt timjan och fyll kycklingen med detta.
Skiva fetaosten i lite tjockare stavar. Lossa skinnet över brösten med fingrarna från buköppningen. Stoppa in fetaoststavarna under skinnet. Lägg parmasinkan över bröstet och bind samman benen med bomullsgarn. Detta gör du genom att dra snöret diagonalt över bröstet och binda i vingen för att sedan fortsätta till nästa vinge och göra samma sak där, ta nu bomullssnöret rätt över bröstet och fäst vid benet. Lägg kycklingen i ugnsfast form något större än kycklingen.
Pressa resten av citronklyftorna över kycklingen och lägg dem i formen. Lossa vitlöksklyftorna och fördela dem med skal runt kycklingen tillsammans med resten av persiljan och timjan. Avsluta med att ringla över olivolja och hälla vatten i formen.
Stek nu kycklingen strax under mitten av ugnen i 60-70 min, ös kycklingen då o då.
Ta ut kycklingen och lägg den på en skärbräda. Lyft bort citronklyftor, timjan o persilja. Pressa ur vitlöksklyftorna och lägg dem tillsammans med spadet från formen i en liten bunke, mixa till slät sås. Späd eventuellt med mer vatten och värm i mikrovågsugn.
Servera med pasta eller potatis och sallad.
Smaklig måltid!
|
|
|